走過半世紀,陪著你我懷舊的滋味 走過半世紀,陪著你我懷舊的滋味
老曹源起Laotsao source

國三十八年,政府迫遷的影響下,許多來自大陸的革命軍人紛紛來到台灣,當然,勤奮、和藹的曹伯伯也是其中之一!當時經濟尚未蓬勃發展,謀生極為不易,曹伯伯為求家庭經濟能早日穩定,在服役退伍的隔天也就是民國49年8月16日毅然決然地進入了賣麵行業,無法按圖索驥及沒有經驗可循的狀況下,曹伯伯靠著自己對餛飩麵食美味的堅持與理念,慢慢地摸索,迄今,不僅老店新開,更打造出令人讚不絕口的美味口碑。經營初期,不像現在有水龍頭及瓦斯爐等炊具可供使用,當時的老曹餛飩麵都是以燒煤球及自行挑水來做生意,營運方式十分克難;再加上那時的人民素養不佳、社會秩序與治安低落,地方上常有土流氓橫行,所以不只在做生意時要招呼客人,收攤時更要防範地頭蛇的搗亂,可謂「萬事起頭難」!

外,外省情結仍繫民心,使得外省人要在台灣找個地方落腳生根並不容易!也因此老曹餛飩麵的原址並不是在黃石市場內,最早是在市場出口處的一棵榕樹下,沒有固定位置的情形下僅能以手推車方式兜售餛飩麵,還必須忍受被人驅趕的不平遭遇。直到民國58年6月14日宮口街37號的黃石市場興建完成後,才正式遷至市場內經營,而有了現在的攤位。

擔挑水、燒煤球、居無定所、顛簸不定的日子直到現在,一晃眼就將近一甲子,雖然微笑的背後藏著辛苦,但是曹伯伯一路走來卻始終如一。曹伯伯認為:只要客人可以吃到新鮮的餛飩、香Q的麵條,就是經營麵店最大的獲益!這樣耐人尋味的經營背景,是否也牽動著你那不放過美食的味蕾呢?心動不如馬上行動!

位朋友們,找個機會來板橋「黃石市場」的老曹餛飩品嚐吧!相信道地的湯頭、美味的滷菜,再配上獨特風味的餛飩,保證讓你顛覆對傳統小吃的刻板印象,一吃就上癮!老曹餛飩誠摯歡迎您~~~~

榮獲2012優良市集暨樂活名攤 榮獲2012優良市集暨樂活名攤
五零年代烹麵的木製攤子 五零年代烹麵的木製攤子,照片為八零年代時拍攝

TOP