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餛飩水煮法Boiling method
準備材料

一人份餛飩(10粒)、一鍋水(8分滿)、一人份高湯、鹽少許、味精一小匙、醬油二小匙、韮菜及油蔥少許。

步驟
  1. 大火煮水,水滾後放入餛飩,等待一分半後,即可關火並撈起置入空碗;同時,加熱一人份高湯至水滾。
  2. 將調味料及韮菜油蔥包依個人口味放入高湯中,約10秒關火,把高湯倒入碗中,調和後,油蔥及調味料的香味自然撲鼻而來。
  3. 煮熟餛飩撈起放至備有高湯的碗中,美味的老曹餛飩便大功告成;一口餛飩、一口湯;請您忘情的享用。

PS:以上為基本烹飪法,亦可依個人喜好加入其他調味料或食物,增加風味。

※ 注意事項
  • 烹煮餛飩的滾水請與高湯分開。
  • 冷凍過後的餛飩,須退冰10~15分後,烹調方式與下列敍述相同。
※ 保存方法
  • 當日食用:放冷藏即可。
  • 隔日食用:需冷凍;且為保持新鮮及最佳口感,請勿超過30天。
  • 韭菜可冷凍無須退冰(退冰韭菜會爛掉),等餛飩煮好時直接從冰箱拿出後直接下鍋即可享用。

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